La bottarga

La bottarga

La bottarga di muggine è un prodotto che, specialmente negli ultimi anni, ha conquistato rapidamente le tavole italiane. Essa è tipica di alcune zone dell’Italia, soprattutto Sardegna e Sicilia, ma se ne produce anche in Toscana ed in Calabria. Si ricava dalla...
Le lenticchie

Le lenticchie

Fra le molte eccellenze italiane spiccano le famose lenticchie di Castelluccio di Norcia, coltivate in un ambiente particolare che conferisce loro delle qualità organolettiche uniche. La zona di produzione, infatti, coincide con il Parco Nazionale dei Monti Sibillini,...
Il gambero rosso

Il gambero rosso

Proprio nel cuore del Mediterraneo, fra la Sicilia e la Tunisia, vivono i gamberi rossi di Mazara del Vallo una specialità conosciuta in tutto il mondo e richiesta dai più grandi chef stellati. Il loro habitat naturale sono i fondali sabbiosi, con una temperatura...
Lo speck

Lo speck

Lo Speck è un prodotto molto antico e tipico della zona del Sud Tirolo; le prime notizie di un prodotto simile si hanno, infatti, con scritti del 1200 in cui all’interno dei regolamenti per le macellerie tirolesi compare per la prima volta la parola Bachen. La...
Bistecca fiorentina

Bistecca fiorentina

Non lasciarsi tentare da un’autentica bistecca alla fiorentina non è facile, soprattutto se questa viene accompagnata da un buon bicchiere di Chianti Classico. È un piatto che rappresenta perfettamente l’anima di Firenze e che la identifica nel mondo fin dalle origini...