La bottarga

La bottarga

La bottarga di muggine è un prodotto che, specialmente negli ultimi anni, ha conquistato rapidamente le tavole italiane. Essa è tipica di alcune zone dell’Italia, soprattutto Sardegna e Sicilia, ma se ne produce anche in Toscana ed in Calabria. Si ricava dalla...
La ‘Nduja calabrese

La ‘Nduja calabrese

La ‘Nduja è un salume morbido, molto piccante, che può essere spalmato sul pane o aggiunto ad altre pietanze per dar loro gusto e consistenza. Sebbene sia tipica di tutta la Calabria, la ‘Nduja è originaria di Spilinga, in provincia di Vibo Valentia, dove il giorno 8...