La bottarga

La bottarga

La bottarga di muggine è un prodotto che, specialmente negli ultimi anni, ha conquistato rapidamente le tavole italiane. Essa è tipica di alcune zone dell’Italia, soprattutto Sardegna e Sicilia, ma se ne produce anche in Toscana ed in Calabria. Si ricava dalla...
Il gambero rosso

Il gambero rosso

Proprio nel cuore del Mediterraneo, fra la Sicilia e la Tunisia, vivono i gamberi rossi di Mazara del Vallo una specialità conosciuta in tutto il mondo e richiesta dai più grandi chef stellati. Il loro habitat naturale sono i fondali sabbiosi, con una temperatura...